麻辣香鍋的常見做法

麻辣香鍋做法一

1、木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

2、其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

3、準備各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。

4、準備各種調料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。

5、燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯。

6、鍋中放兩勺油（和平時炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

7、放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。

8、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

9、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

10、最后放入焯熟的各種蔬菜。

11、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

12最后撒入烤熟的花生和白芝麻。

13、撒些孜然和香菜即可出鍋。

麻辣香鍋做法二

1、所有的原材料洗凈，根據(jù)自己的習慣切成塊兒或者片，大蒜切片備用；

2、坐鍋，熱油，放入大蒜片爆香，加入火鍋底料；

3、待底料燒開后，一次放入，蝦，魚丸，蘑菇，藕，萵苣；

4、翻炒均勻即可出鍋；

5、出鍋的時候撒上香菜即可！

麻辣香鍋做法三

1、將雞脯肉、鴨腿肉、鴨腸、豬肉放入鍋中焯水。

2、重新倒入新的水，加入桂皮、草果、八角、香葉、蔥姜蒜和醬油煮30-60分鐘。

3、煮好的肉切成薄片。

4、將卷心菜、胡蘿卜、土豆、青椒洗凈切成你喜歡的形狀。

5、花生米炒香，脆了以后加入少量的鹽巴。

6、鍋中加入少量的油，爆香花椒，然后將花椒扔掉。

7、加入姜和蒜爆香。

8、然后放入切好的各種肉，加入醬油一起爆炒。

9、炒到蔬菜斷生以后加入燈籠椒和鹽，炒一會兒，辣椒香味稍微出來點兒就可以啦。