原料：脆排骨、洋蔥、紅綠彩椒、紅辣椒、花椒、小米鍋巴。鹽、紹酒、胡椒粉、淀粉、生抽。

特色：排骨和零食的完美結(jié)合。

操作：

1、將脆排剁成小塊。

2、將剁好的脆排放上淀粉、雞蛋鹽、紹酒、胡椒粉和勻掛糊。

3、將紅綠彩椒切成菱形塊、洋蔥切塊。

4、煎鍋內(nèi)放少許油將排骨放入逐塊煎炸。

5、一面煎至金黃色翻面煎另一面，兩面煎至金黃，出鍋時(shí)油溫高點(diǎn)，防止排骨吸入太多的油，將煎好的排骨放在吸油紙上吸一下。

6、鍋內(nèi)做油煸香花椒。

7、放入洋蔥、辣椒煸出香味。

8、放入煎好的排骨煸炒。

9、放入青紅椒塊煸炒出香味加鹽、白糖、生抽調(diào)味。

10、最后，倒入小米鍋巴一起煸炒出鍋裝盤(pán)。