1、假鴨蛋市場售價會低于真鴨蛋，且個頭也偏大。

2、人造蛋蛋殼兩端會有明顯穿孔痕跡，在晃動時人造蛋會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的原因。

3、人造蛋打開后不久，蛋清、蛋黃就會融合在一起，因為蛋黃蛋清是同種原料制作。

4、打開荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋內會散開，煮熟后蛋清蛋黃分界線也不清，沒有整個圓圓的形狀。