白豆沙蛋黃冰皮月餅
主料:糯米粉50克、粘米粉35克、澄粉25克、砂糖20克、煉乳30克、色拉油30克、牛奶160克
輔料:草莓粉、香芋粉等少許、手粉少許
做法步驟:
1、 所以材料混合攪勻,隔水蒸15分鐘,期間攪拌兩次。
2、 蒸好稍涼后,戴上一次性手套揉成團(tuán),分成4份,分別加入草莓粉,香芋粉,抹茶粉等色粉揉勻。
3、 面團(tuán)分成每個(gè)25克,將面團(tuán)壓扁,包入已揉成團(tuán)的白豆沙蛋黃餡(25克)。
4、 全部包入陷后,在每個(gè)面團(tuán)上薄薄抹上一層手粉,用月餅?zāi)撼尚图纯伞?/p>
5、 也可以用果凍模按壓成型,果凍模比較小,總量控制在40克左右。
6、 果凍模成品。
7、 也還可以做成玫瑰花。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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