水晶月餅
主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。南瓜泥適量。色拉油適量、鹽1克、白砂糖15克、水適量。
做法:1、將上面材料攪拌勻后沖入熱水,開始一點點加,用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了,就不要再加水了,將面和成光滑的面團。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每個面團加5克的色拉油進去。放心,可以揉進去的。
4、將面團分成20克重的小面團,用保鮮膜蓋起。
5、將提前準(zhǔn)備好的南瓜餡,30克每個,包在剛分割好的面團里。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替,看你自己喜好了。
6、把面團卡在虎口,這樣用手指頭的力量邊轉(zhuǎn)邊包,能完全包裹的。如果您包不起來,可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包,只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅?zāi)?。月餅?zāi)?nèi)側(cè)需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠里,要墊些東西哦,我用了蒸籠布,上面抹了油。(玉米葉、荷葉、粽子葉都可以)。
11、這是蒸好的月餅,因為里面和外面都是生的,所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。一定要趁熱吃。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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