春季吃豆芽的好處

清火養(yǎng)肝，春季肝火大，要適當增加清火食物，而綠豆芽性涼，清肝火非常好，平時脾氣大的，可以適當食用。

生發(fā)陽氣，春季萬物復蘇，所以，要多吃生發(fā)陽氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經(jīng)常吃些綠豆芽，利于身體陽氣的生發(fā)。

口腔潰瘍，春季風大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2，是春季預防和治療口腔潰瘍很好的食物。

綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時四肢寒涼的，可以炒吃，如果屬于實熱體質(zhì)，容易上火的，可以涼拌。