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煮綠豆湯要掌握2個(gè)小的要點(diǎn)

2017-11-17 11:35:03      

煮綠豆湯要掌握2個(gè)小的要點(diǎn)

煮綠豆湯的過(guò)程中，大家都有一個(gè)共同的苦惱，就是綠豆在短時(shí)間內(nèi)很難煮爛，總是要加上一大鍋水，煮多半個(gè)小時(shí)，才可把綠豆煮開花了。其實(shí)，輕松煮出綠豆湯，只要掌握2個(gè)小要點(diǎn)就可以了。

1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。這只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。

2、分次加水，先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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怎么煮綠豆湯

煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時(shí)候還是在鍋邊看著點(diǎn)好。萬(wàn)一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦。詳細(xì)>>

煮綠豆湯的訣竅

綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)……詳細(xì)>>

快速煮綠豆湯的要點(diǎn)

綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋……詳細(xì)>>

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