材料：鱈魚肉200克，墨魚肉100克，日本海苔片3張，雞蛋5只，胡蘿卜5克。

調(diào)料：鹽15克，雞粉15克，花雕酒10克，蔥姜汁10克，蒜蓉辣椒醬10克，草莓醬10克，生粉20克。

做法：

1、將狹鱈魚和墨魚肉用絞肉機(jī)絞成肉泥，加入三個雞蛋清、鹽、雞粉、花雕酒、蔥姜汁、水100克、生粉，慢慢攪拌至上勁后放入冰箱內(nèi)餳20分鐘待用，胡蘿卜切成0.5厘米見方粗的條。

2、將剩余的雞蛋打勻后用平底鍋小火煎成蛋餅，冷卻后先在上面均勻的抹上魚肉泥，再蓋上日本海苔片，然后在海苔片上再抹一層魚肉泥，將切好的胡蘿卜條放在中間，卷成蛋卷狀。

3、將卷好的魚卷放入蒸籠用小火蒸25分鐘后取出，冷卻后切成0.5厘米厚的片裝入盤中。

4、另將蒜蓉辣椒醬和草莓醬調(diào)勻后作為蘸料即可。