夏季，人們受暑熱的侵擾，少食短睡，不少人形體消瘦，需食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物，宜食用鴨子之類消補之物，所以，夏季食用肥嫩的鴨子，既是美味食品，又是最適宜的滋補佳品。夏季常食鴨，既能補充炎熱季節(jié)過多消耗的營養(yǎng)，又能除暑熱給人體帶來的不良影響，讓人安度盛夏。

鴨肉含蛋白質、脂肪以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養(yǎng)成分，對低熱、肺結核、貧血、食少、便秘等病癥都有明顯的食療作用。

除此之外，鴨肉還有滋陰降火、止血痢和滋補之作用，特別是對麻疹患者熱癥的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清，也具有藥用價值。人們經(jīng)常食用鴨肉，除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成分外，還可祛除暑熱。：