橙色果蔬與健康同行
蔬菜是人們公認(rèn)的健康食品,蔬菜的顏色紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫不僅好看而且好吃健康。在眾多的蔬菜顏色中,橙色果蔬是最有益身體健康的。
蔬菜篇 1、南瓜
營養(yǎng)元素表:鈷、維生素、果膠
鈷是合成胰島素必需的微量元素,南瓜中的鈷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜,因此它有助于降低血糖,防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收后,會形成延緩脂質(zhì)和糖吸收的膠狀物,并粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),能解毒。
“橙”食譜:咸蛋南瓜
原料:南瓜300克、咸鴨蛋1個、精鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油
做法:
1、南瓜去皮,去瓤,洗凈后切成小片;
2、咸鴨蛋去殼切成??;
3、在熱油中煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁,倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻,待南瓜熟透淋入麻油,即可出鍋。
2、胡蘿卜
營養(yǎng)元素表:胡蘿卜素、果膠、淀粉、無機鹽、多種氨基酸、糖
100克胡蘿卜中含有胡蘿卜素(維生素A源)1.35-17.25毫克,尤其深橘紅色的胡蘿卜,胡蘿卜素含量最高。常吃胡蘿卜能產(chǎn)生維生素A,增強免疫力,美容養(yǎng)顏。胡蘿卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陳代謝。
“橙”食譜:菠蘿胡蘿卜雞翅
原料:菠蘿、雞翅、胡蘿卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰漿、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥
做法:
1、雞翅洗凈,切塊汆水,備用。
2、新鮮菠蘿、胡蘿卜、甜椒切丁,蔥切成末。
3、油燒到四成熱,放入蔥煸香后放入雞翅翻炒,放入胡蘿卜后加入椰漿、牛奶,以及水和黃酒,燉約15分鐘。最后放入甜椒丁、豌豆和菠蘿丁混炒,加入鹽和胡椒調(diào)味,出鍋。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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