由于人體不能自身合成維生素C，因此成人每日需攝入維生素，橙色果蔬中的胡蘿卜素會(huì)被人體轉(zhuǎn)換成維生素A，以幫助骨骼發(fā)育、維護(hù)視力和保持肌膚彈性，減少患上心臟病和癌癥的危險(xiǎn)。下面，為您推薦幾道用橙色果蔬制作的健康佳肴，保健又美味。

健康佳肴 咸蛋南瓜

原料：南瓜300克，咸鴨蛋黃1個(gè)，鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油適量。

做法：南瓜去皮，去瓤，洗凈后切成小片；熱油中倒入蔥花、姜片、咸鴨蛋黃丁煸炒片刻，倒入料酒，放入南瓜片、鹽、雞精翻炒均勻，待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。

健康佳肴 胡蘿卜燒雞翅

原料：雞翅500克，胡蘿卜1根，甜椒、豌豆、咖喱、椰汁、牛奶、鹽、胡椒粉、黃酒、香蔥適量。

做法：雞翅洗凈，切塊汆水，備用；胡蘿卜、甜椒切丁，蔥切末；油燒至四成熱，放入香蔥煸香后放入雞翅翻炒，放入胡蘿卜后加入椰汁、牛奶、水和黃酒，燉約15分鐘，最后放入甜椒丁、豌豆混炒，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋。