研究發(fā)現(xiàn)，平時每天喝不到一杯咖啡的人，如果每天喝咖啡突然增加一或二杯，大腦較易出現(xiàn)血栓，其風險是不喝咖啡者的兩倍。特別是喝完咖啡之后一小時，患致命性腦中風的概率最高。攝取咖啡兩小時后，咖啡效果就會慢慢消退，患中風的風險也會逐漸下降。

平時很少喝咖啡的人只要喝下咖啡因濃度相對較高的飲料，就很容易出現(xiàn)中風危險。

研究人員對400名中風患者進行了研究，比較他們中風前1小時的咖啡攝取量，再比較患者過去一年喝咖啡的量。

研究結果顯示，10位患者中，約有1位患者在喝完咖啡1小時內(nèi)中風，喝咖啡者患腦中風的風險是不喝咖啡者的兩倍。而且這種現(xiàn)象只發(fā)生于咖啡，其他咖啡因飲料如茶、可樂等與中風卻沒有聯(lián)系。

研究人員指出，很可能是因為喜歡喝咖啡的人，由于一天喝了幾杯咖啡，已經(jīng)對咖啡因失去了敏感度，從而導致身體對咖啡因反應不大，而咖啡因會引起血壓升高、動脈失去彈性，還會造成正腎上腺素增加，正腎上腺素是一種壓力荷爾蒙，這種荷爾蒙會引起心跳加速