脫脂牛奶的吃法(做法)大全
脫脂牛奶的吃法(做法)大全
自制脫脂牛奶的做法
材料:全脂牛奶
做法:
將鮮牛奶靜置過夜,然后用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除,就成了低脂牛奶。
也可將鮮奶煮沸后靜置,待稍冷卻后牛奶表層即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。
需要提醒你的是,脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。自制時(shí),需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪減到最少量。即使是這樣,也不能完全脫脂。
法式黑麥鄉(xiāng)村包
1、酸面團(tuán)做法
材料:脫脂牛奶225克、酸奶90克、高粉125克。
做法:
將牛奶加熱至37°C左右,即體溫。加入酸奶攪拌。加入高粉攪拌均勻。倒入消毒容器中,蓋上濕布,然后用塑料薄膜蓋好。置于溫暖處2-5天,直至形成氣泡。
2、面包做法
材料:酸面團(tuán)起子125ml、干酵母1/2小勺、水100ml、黑麥預(yù)拌粉25克、高粉250克、鹽3/4小勺。
做法:
干酵母溶于溫水,靜置5分鐘。所有材料混合成面團(tuán),揉至面團(tuán)完成階段。一次發(fā)酵,室溫下進(jìn)行,約2小時(shí),面團(tuán)發(fā)至原來體積的2倍大。取出,排氣,松弛10分鐘。將面團(tuán)整形成圓形,放入鋪好烤紙并撒上面粉的烤盤。蓋上濕毛巾,二次發(fā)酵1個(gè)半小時(shí),室溫下進(jìn)行。面團(tuán)發(fā)至2倍大,表面撒上面粉,用刀在表面橫豎劃幾道口子。180°C,烤30分鐘,出爐,晾涼。
蔥香蘇打餅干的做法
材料:低筋面粉150G、脫脂牛奶90ML、干酵母8G、蔥姜蒜粉、鹽各1/2茶匙(3G)(沒有蔥姜蒜粉可以多放點(diǎn)蔥花)、蘇打粉1/5茶匙、香蔥碎1茶匙、無鹽黃油30G。
做法:
1、將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻。香蔥葉洗凈,切成碎末,用廚房紙巾吸干水分。
2、在低筋面粉中加乳鹽,蘇打粉,干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不斷攪拌,和成一個(gè)完整的面團(tuán)。
3、將黃油加入面團(tuán)中不斷的揉合,直至面團(tuán)光潔而細(xì)膩。
4、將和好的面團(tuán)放在保鮮膜上,用搟面杖搟成厚薄均勻的面片(約0.3CM厚),用餅干模子將面片刻成各種形狀。
5、將多余的面片邊角再次揉合并重復(fù)步驟4,直至將所有面團(tuán)都制成餅干胚,再用叉子在餅干胚表面叉出小孔。
6、餅干放入墊油紙的烤盤,互相間要留有間隔。入預(yù)熱過的烤箱,190度,上層10分鐘左右。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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