胖人既想吃肉又怕吃肉，其實(shí)，肉類食物是人類攝取蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的重要途徑，如果長期不吃肉，就有可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，吃肉引起發(fā)胖主要是肉食中的脂肪在作怪。長期不吃肉有什么危害？胖人適合吃什么肉呢？

長期不吃肉的危害

長期不吃肉會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和貧血。素食中的脂肪含量很低，所以長期素食會影響人體對脂溶性維生素的吸收，如維生素A、D、E、K。缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥，提高呼吸道感染的幾率；缺乏維生素D會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；缺乏維生素E會導(dǎo)致貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙；缺乏維生素K會導(dǎo)致出血。

還會增加心腦血管疾病的發(fā)病率。長期素食會導(dǎo)致低膽固醇血癥。膽固醇對人體細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等物質(zhì)意義重大。低膽固醇可以增加腦出血性中風(fēng)。特別是在血壓較高的情況下，低膽固醇導(dǎo)致的血管脆性增加，會讓腦出血的發(fā)生率大大提高。

胖人適合吃什么肉

1、魚肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又有防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

2、兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)較多。每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21、5克，含脂肪少，每百克僅0、4克。兔肉中還含有豐富的卵磷脂，并且含膽固醇較少，因此，是胖人比較理想的肉食。

3、雞肉

每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以適當(dāng)吃些雞肉，不但有益于身體健康，也不會引起肥胖。

胖人飲食原則

1、以粗雜糧為主

主食的最佳選擇莫過于未經(jīng)精加工的各種粗雜糧，諸如紅豆、蕓豆、綠豆、豌豆、蠶豆等雜豆；蕎麥、糙米、燕麥、莜麥、小麥粒、黑米等粗糧；山藥、紅薯、紫薯、芋頭、蓮藕等根莖類。

2、優(yōu)選更“瘦”的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)最佳來源包括瘦牛肉、雞肉、魚類、低脂乳制品，以及黃豆及其制品。為確保減脂效果，請每天補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常高，并且脂肪含量和熱量都不高，想要減肥的妹子可以大膽地吃起來咯。消化這些“瘦”蛋白質(zhì)的時(shí)間比碳水化合物要長，可以讓飽腹感持續(xù)更長的時(shí)間。