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雪糕融化慢添加劑越多? 別再被這個謠言騙了

2018-03-23 08:44:52      

添加劑種類越多,雪糕的融化速度就越慢?昨天網(wǎng)上傳出這樣的消息,讓愛吃雪糕的消費者不免擔(dān)心雪糕的安全性。這是真的嗎?

雪糕越不化,添加劑越多?

添加劑的適當(dāng)使用可以改善雪糕的質(zhì)量和抗融性,但對于生產(chǎn)者來說,添加劑并不是越多越好。添加劑過多會破壞雪糕的質(zhì)量,實際用量也應(yīng)考慮技術(shù)條件和成本等因素。而且,雪糕的抗融性的改善不僅取決于食品添加劑。通過改善食品原料和生產(chǎn)工藝,人們實際上可以制造出更好的防融雪糕。在過去的幾年中,一家名為“海藻食品研究所”的日本公司推出了一種在室溫下可以保持1小時不融化的雪糕。這種雪糕的特色是用了一種少用的食物成分——豆渣。研究人員發(fā)現(xiàn),含豆渣的雪糕比普通雪糕更難融化。所以并不是雪糕越不容易化添加劑就越多的。

如何挑選雪糕

1、最好淘汰鮮艷的雪糕

首先,當(dāng)然是看顏色,很多時候,雪糕上的各種顏色是通過色素調(diào)配出來的,什么日落黃、檸檬黃、胭脂紅等等。選擇了一款五顏六色的雪糕,就說明至少會吃進(jìn)5、6種色素。挑雪糕時,顏色種類越簡單,越不鮮艷的雪糕越好。

2、仔細(xì)查看包裝

當(dāng)你購買雪糕時,你最好仔細(xì)觀察包裝。首先,看制造商是否可靠、是否在生產(chǎn)內(nèi)。此外,還需要了解包裝是否存在滲透缺陷以及是否因冷凍機(jī)造成兩種污染。如果存在變化的情況,則意味著在運輸過程中可能會遇到高溫,并且沒有保存在低溫環(huán)境中,細(xì)菌可能更多。

3、盡量不選口感滑膩的雪糕

一般來說,高脂肪是口感細(xì)滑的食物,所以雪糕的細(xì)滑味道也是一樣的原因。一般在奶油雪糕或雪糕中,脂肪含量可以達(dá)到30%以上,幾乎全嘴巴是奶油的節(jié)奏。 而且,由于價格,雪糕很少用于純天然奶油。最好不要吃太多的脂肪食物,所以不要嘗試挑選口感滑膩的雪糕。

(責(zé)任編輯:鄭夢雪 )

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