蝦是一種生活在水中的長(zhǎng)身動(dòng)物，種類比較多，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。在現(xiàn)實(shí)生活中，有些人吃蝦是要去除蝦線的，但也有很多人認(rèn)為吃蝦線對(duì)人體并沒有什么健康威脅，因此不會(huì)在意。那么吃蝦到底要不要吃蝦線呢？

吃蝦要不要去蝦線

事實(shí)上，蝦線里含有的細(xì)菌還是很多的，不僅影響味道，還影響健康，建議大家在吃蝦時(shí)還是將蝦線挑出來。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，多為黑褐色，也有的顏色很淡，幾乎看不出來，它的顏色和其中的臟東西有關(guān)。蝦線也經(jīng)常被稱為“蝦腸”，通常很容易聚集重金屬，所以我們應(yīng)該在煮食之前拉出蝦線。是蝦未排泄完的廢物，如果吃了，口內(nèi)會(huì)有泥腥味，影響食欲不說，也不健康。

如何去蝦線

1、用牙簽

可以說，去除蝦線的最好方法是使用牙簽。其實(shí)用牙簽去除蝦線非常簡(jiǎn)單。它只需要用牙簽穿過蝦身的倒數(shù)第一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間，然后向上一挑就可以挑斷蝦線了。但是這樣還不算完成了，因?yàn)檫@段時(shí)間沒有完全去除蝦線，所以在用牙簽撿起蝦線后，還應(yīng)該捏斷線，然后徹底拉出蝦線，這樣它可以吃得放心。

2、活剝

所謂活剝指的是掐住活蝦的脖子，然后將蝦頭和蝦線一起拽出來。可以在最短的時(shí)間內(nèi)完全去除蝦的后背蝦線。可以說，蝦在出生時(shí)是最容易去除蝦線的。這種方法不需要在它后面開刀，然后將蝦的頭放入開水中1到2分鐘，直到殼變紅。此時(shí)的目的不是為了把蝦煮熟，而是為了使它的殼硬，以便很容易去蝦殼。

蝦的哪些部位不能吃

1、蝦頭

通常在煮熟整個(gè)蝦的過程中，很多人甚至?xí)⒁粔K蝦頭吃掉，但蝦在生長(zhǎng)過程中，一些有害的金屬沉積在頭部，如果食用，有害的金屬會(huì)傷害人的健康（特別是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的階段）。

2、蝦腮

蝦頭主要集中蝦的胃、肝臟、心臟和其他內(nèi)臟。而你說的最“臟”的地方實(shí)際上就是蝦的腮部。蝦主要是通過腮部過濾，所以有害物質(zhì)集中在腮部和身體表面，所以最好不要吃腮以上的部位。

3、蝦黃

在不清楚蝦是不是干凈的情況下，蝦黃最好不要吃。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)表明蝦肉非常安全，沒有重金屬污染。然而，在一些樣品中，蝦腦中的重金屬會(huì)超過標(biāo)準(zhǔn)。蝦黃位于頭部，容易被污染。蝦黃是性腺，與肝臟相連，更易遭到污染。