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蝦頭里面是黃還是屎？

2021-12-22 18:18:28      
蝦，是餐桌上常有的食材，雖說(shuō)蝦味道鮮美營(yíng)養(yǎng)好，但在享受美味的時(shí)候，總有人會(huì)有這樣那樣的擔(dān)心，例如蝦頭能不能吃？以下幾個(gè)有關(guān)蝦的問(wèn)題，一起來(lái)了解一下真想。

 

蝦線必須去掉嗎？
蝦線是蝦的消化道，如果難以接受就去掉，不過(guò)吃了也對(duì)身體健康沒(méi)有影響。
 

蝦頭能不能吃？
看顏色，再?zèng)Q定吃還是不吃。如果顏色為黑色或暗黃色，就不要吃了，這是不健康的蝦黃；健康的蝦黃為金黃色，那就可以吃的。
 


蝦不能和水果一起吃？
民間流傳蝦和水果中的維生素C會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒砒霜，使人中毒，所以蝦、蟹等海鮮不能和水果一起吃。其實(shí)，蝦中含有的無(wú)機(jī)砷并不多，水果中的維生素C也沒(méi)有那么大的能力，要想生成致命的三氧化二砷（砒霜），你得先一口氣吃下一大卡車蝦和水果。 
 
有傷口的人不能吃蝦？
其實(shí)，只要對(duì)蝦不過(guò)敏就不必?fù)?dān)心，而且蝦的蛋白質(zhì)含量高、脂肪少，有助于傷口的愈合。因此，有傷口的人（例如手術(shù)后的患者）應(yīng)該適量吃。
  
 

蝦內(nèi)有寄生蟲？
蝦里面可能有，但煮熟吃就沒(méi)事。水產(chǎn)確實(shí)存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，最好的處理辦法就是：煮熟，就可以放心食用。因?yàn)樯幕蛭粗笫斓奈r吃進(jìn)身體，很容易感染寄生蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。
 


 
白灼蝦、油燜蝦、爆炒蝦，哪種做法口感最好？
白灼最鮮美。


馬保海

馬保海

一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

（責(zé)任編輯：勞敏聰 ）

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