豬蹄是我們平時(shí)經(jīng)常使用的一種美食，其美容的功效更是深入諸位愛(ài)美女士的內(nèi)心。豬蹄中的蛋白質(zhì)，和其他肉類中的蛋白質(zhì)是不一樣的，豬蹄中富含的是膠原蛋白，這種蛋白可以使我們的皮膚更加柔嫩細(xì)膩，有很好的美白滋補(bǔ)效果。豬蹄的脂肪含量在肉類中也是比較低的，經(jīng)常食用豬蹄，不但可以補(bǔ)血，還可以緩解我們四肢疲乏，腿部抽筋的狀況。

蕓豆燉豬蹄的由來(lái)？

唐朝有個(gè)風(fēng)俗，殿試及第的進(jìn)士們，如果有人做了將相，就會(huì)請(qǐng)同科的書(shū)法家用朱砂題名大雁塔，光宗耀祖流芳百世。從此之后，趕考的舉子總會(huì)收到親人們送的豬蹄。豬蹄的豬字音同朱砂的朱，蹄字音同金榜題名的題，送豬蹄的意思就是討一個(gè)好兆頭，祝愿考生可以金榜題名，封王拜相，也能朱書(shū)題名。下面我們就來(lái)了解一種跟豬蹄有關(guān)的，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的美食——蕓豆燉豬蹄

蕓豆燉豬蹄的好處有哪些呢？

蕓豆是難得的高鉀，高鎂的低鈉的食品，而且在植物中補(bǔ)鈣的能力首屈一指。如果和同質(zhì)量的雞肉相比，蕓豆包含更豐富的蛋白質(zhì)，更豐富的維生素和更多的鈣質(zhì)。經(jīng)常食用蕓豆，可以提高我們的免疫力，甚至還可以起到抗癌的作用。而豬蹄中也有豐富的蛋白質(zhì)，豬蹄中的油脂可以使蕓豆更加溫潤(rùn)，蕓豆可以解除豬蹄中的油膩，這兩種食物搭配起來(lái)天衣無(wú)縫。

蕓豆燉豬蹄的食材是什么？

蕓豆燉豬蹄并不需要太多的輔料提味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蔥姜蒜就可以了，不過(guò)我們?cè)跍?zhǔn)備蕓豆時(shí)，需要將蕓豆的兩端和旁邊的絲去掉，否則會(huì)影響這道菜的口感。豬蹄一定要焯水并將毛去干凈，否則不但影響我的進(jìn)食欲望，更不衛(wèi)生。

蕓豆燉豬蹄的制作步驟有哪些？

蕓豆燉豬蹄的制作步驟非常簡(jiǎn)單。開(kāi)火倒入一定數(shù)量的油，用蔥姜蒜爆香。然后倒入蕓豆翻炒至蕓豆兩邊出現(xiàn)虎斑紋，再加入適量的水燒開(kāi)，就可以放入已經(jīng)焯水過(guò)的豬蹄了。這時(shí)我們可以加入醬油蠔油，花椒粉，適量的鹽，燉至豬蹄熟爛就可以收汁出鍋了。

溫馨提示

雖然蕓豆對(duì)我們有很多好處，不過(guò)它的籽粒中含有一定的毒素，使用蕓豆必須要煮熟煮透才可以消除它的毒性，每年都會(huì)有很多人因?yàn)槌粤瞬皇斓氖|豆而食物中毒，大家千萬(wàn)不要以為蕓豆是一種蔬菜，就比肉類更容易熟！為了避免過(guò)度燉煮使豬蹄不夠細(xì)嫩，我們可以提前將蕓豆焯水，在焯水時(shí)加入一些料酒，等蕓豆已經(jīng)煮到七八分熟時(shí)，再瀝干使用。