隨著時代的發(fā)展，不僅電子科技在飛速進步，農(nóng)業(yè)科技也越來越發(fā)達。十幾年前還是稀罕物的養(yǎng)殖大棚，目前已經(jīng)成了種植業(yè)的標準配備。這就使我們在任何季節(jié)都能吃上想吃的水果蔬菜，春天就能吃到秋天的橘子，冬天也能吃到夏天的西瓜?？墒沁@種飲食方式向來都是被養(yǎng)生專家們抵制的，綠色健康的飲食方式應(yīng)該是——按季節(jié)吃時令蔬果。春天的時令菜就有很多，其中有一項非常珍貴、對我們身體有很多益處的蔬菜，那就是香椿。

為什么很少有人知道這種蔬菜呢？

1、季節(jié)性太強

香椿就是香椿樹的嫩芽，只生長在每年春季谷雨前后。香椿的采摘要求非常嚴格，每年只能采摘2到3次，而且每次采摘的間隔必須在15天以上。這就導(dǎo)致每年我們能在市場上見到香椿的時間只有一個多月。

2、難以料理

香椿就像香菜一樣，有自己獨特的氣味，很多接受不了的人向來都是敬而遠之。而且香椿的味道很難被其他食材掩蓋，更難料理。

3、價格昂貴

香椿是一種蔬菜，可它的價格已經(jīng)比得上一些山珍了！最貴的時候甚至可以達到百元一斤，即便平常也可以賣出四五十元一斤的高價。一些優(yōu)質(zhì)的山珍，例如蘑菇、木耳等，即便是曬制成干，也不過八十元一斤左右，因此平常人家的餐桌是很少見香椿的。

香椿有什么好處呢？

1、補腎壯陽

香椿中富含豐富的鈣磷鉀等成分，有非常優(yōu)秀的補腎壯陽功效。腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者食用香椿有很好的滋補功效。

2、助孕

香椿富含大量維生素E和性激素物質(zhì)，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

3、治蛔蟲病

香椿有一種獨特的揮發(fā)氣味，這種氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上，就可以被我們排出體外了。

4、營養(yǎng)美容

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強我們的免疫能力，還有潤滑肌膚的作用。

香椿對我們的身體有非常優(yōu)秀的滋補作用，它的效果在蔬菜中難以替代，因此即便價格比較昂貴，有需要的朋友還是應(yīng)該買一些來食用。何況雖然香椿的價格比較貴，但是香椿的密度很小，小小一把香椿用來炒雞蛋，就可以起到很好的滋補效果，也不過是一兩份肉菜的價格。與其攝入更多的大魚大肉，影響我們的健康，不如適當?shù)某砸恍┫愦?，妙用無窮。