春天是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)候，尤其是體虛的人，在春天的時(shí)候多加進(jìn)補(bǔ)，可以很大程度的改善自己的體質(zhì)。豬肝就是一種很常見(jiàn)的食材，經(jīng)常食用豬肝，可以起到補(bǔ)血益氣，補(bǔ)肝明目的功效。下面我們就來(lái)了解一下，有關(guān)豬肝的那些事。

多吃豬肝有哪些好處呢？

1、改善貧血

豬肝中富含非常豐富的鐵質(zhì)，是補(bǔ)血食品中最常見(jiàn)的食物，經(jīng)常食用豬肝可調(diào)節(jié)病人造血系統(tǒng)的生理功能，改善貧血，有很好的滋補(bǔ)作用。

2、改善視力

豬肝中富含非常豐富的維生素a，可以防止我們的眼睛干澀疲勞，保護(hù)我們的視力。此外，豬肝還可以幫助我們維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美有很好的促進(jìn)作用。

3、排出毒素

豬肝中含有非常豐富的維生素b2，維生素b2可以在肝臟排除毒素的過(guò)程中，起到很重要的作用。因此多吃些豬肝，不但可以幫助我們排出毒素，還可以起到補(bǔ)肝的作用。

雖然豬肝有這么多的好處，可是如果料理方式不當(dāng)，不但口感不好，吃起來(lái)還有腥氣。下面我們就來(lái)了解一種豬肝的烹飪方法——西紅柿豬肝湯。

西紅柿豬肝湯是怎樣烹制的呢？

1、取鮮豬肝洗凈，切成大塊兒，提前在涼水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。豬肝不可以切的太薄，否則在燙煮的過(guò)程中，豬肝會(huì)變老變硬，口感不佳。將豬肝片放在準(zhǔn)備好的碗里面，加入料酒，胡椒粉，生粉和鹽，腌制十分鐘。

2、取西紅柿剝皮切成小塊兒，幾根香蔥洗凈剁碎。這里給大家介紹一個(gè)生活小妙招，我們可以用筷子插上西紅柿，在火上稍微滾兩圈，然后放入冰水中，西紅柿的皮就可以很容易剝下來(lái)了。

3、熱油，倒入西紅柿塊，加鹽翻炒出汁水，然后倒入適量的熱水煮開(kāi)。將豬肝加入西紅柿湯內(nèi)，大火燒開(kāi)繼續(xù)煮2分鐘，出鍋撒上香蔥末，這道菜就完成了。

烹飪豬肝的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)呢？

1、豬肝一定要腌制。

經(jīng)過(guò)腌制的豬肝可以去除腥味，而且吃起來(lái)特別滑嫩，口感非常好。

2、同時(shí)入鍋。

倒入豬肝的時(shí)候要一起倒入，這樣煮出來(lái)的豬肝會(huì)比較均勻，不會(huì)有的嫩有的老，這就要求我們?cè)谇逑簇i肝時(shí)要干凈，多洗幾遍，避免在碗底留下多余的血水。

溫馨提示

雖然豬肝有各種各樣的好處，但豬肝屬于動(dòng)物內(nèi)臟，里面嘌呤的含量非常高，因此高尿酸患者應(yīng)當(dāng)避免食用過(guò)多的豬肝，防止引發(fā)痛風(fēng)。