很多人都在日常生活中應(yīng)該都有見(jiàn)過(guò)大蒜，現(xiàn)在也有越來(lái)越多的人喜歡上了大蒜這種食材，大家覺(jué)得把它們放到菜里面會(huì)使整個(gè)菜都變得更加美味，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)它們可以直接生吃大蒜，那么大家在有賣(mài)大蒜的地方也不應(yīng)該只見(jiàn)到過(guò)一種大蒜品種，其中最常見(jiàn)的就是紫皮大蒜和白皮大蒜，那么很多人應(yīng)該都有這樣的疑問(wèn)到底這兩者之間有什么不同呢？接下來(lái)就了解一下它們之間的不同。

對(duì)于它們之間的不同其實(shí)主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面就是它們?cè)谕獗砩嫌胁顒e，這個(gè)大家一眼就可以看出來(lái)，就算大家沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這兩種大蒜，那么就單單從它們的名字里面也是可以知道這個(gè)差別的，紫皮大蒜就是外表皮是呈現(xiàn)紫色而白皮大蒜就是外表皮是白色或者紅色的，這種白皮大蒜在農(nóng)村是非常常見(jiàn)的。

另一方面就是它們?cè)诠δ苌系牟煌?，它們有不同的特色，首先它們之間的共同點(diǎn)就是它們?cè)谑秤玫臅r(shí)候都有辛辣的感覺(jué)，而不同在于紫皮大蒜的蒜瓣均勻，而且在口感上會(huì)更加辛辣濃郁，大家都知道大蒜里面含有大蒜素而紫皮大蒜里面含量更高，所以在抑制體內(nèi)細(xì)菌的效果就會(huì)更明顯。大家不難發(fā)現(xiàn)紫皮大蒜在南方的種植量遠(yuǎn)沒(méi)有華北地區(qū)廣，這是因?yàn)樽掀ご笏庠谌A北地區(qū)種植產(chǎn)量更高，品質(zhì)更好，但是它的耐寒性比較差，所以一般只在春季種植，而相比較而言白皮大蒜的耐寒性就相對(duì)高一點(diǎn)，所以在秋天都是可以種植的，這樣它的成熟期也會(huì)短。

其實(shí)大蒜除了可以作為日常的輔材之外還可以用作藥用，那么接下來(lái)長(zhǎng)期食用大蒜的人有哪些潛在的好處呢？

第一就是預(yù)防心、腦血管方面的疾病，在醫(yī)學(xué)上大家都認(rèn)為大蒜可以很好的清理血管，專(zhuān)業(yè)人士研究發(fā)現(xiàn)那些長(zhǎng)時(shí)間吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的殘留物要比不吃大蒜的人要輕和薄的多。有些人應(yīng)該知道血管壁沉積是引發(fā)心血管病的一個(gè)非常重要的因素，這種情況時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓動(dòng)脈受阻硬化從而引起嚴(yán)重的中風(fēng)等疾病，而且另一方面吃大蒜還能有效降低血脂和促進(jìn)血液流動(dòng)與循環(huán)，這樣就大大降低了心臟病、腦出血等疾病的發(fā)病率。

第二個(gè)作用就是可以促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)和增強(qiáng)免疫力等。