豆腐乳又稱為腐乳，它是中國流傳上千年的傳統(tǒng)民間的美食之一，它的口感是極其良好，營養(yǎng)價值豐富的一種食物，聞起來會有股臭味，但是，深受中國的老百姓以及東南亞地區(qū)的人的喜愛，是一道美味佳肴。那么豆腐乳對身體還會有害嗎？

首先看下豆腐乳的營養(yǎng)成分，在我國的腐乳，有紅豆腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，既可以單獨使用，又可以拿來作為烹飪的菜肴。豆腐乳的原材料是由豆子通過制作成為豆腐，然后通過霉菌的發(fā)酵而成的，它富含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種維生素和礦物質(zhì)，它可以預(yù)防惡性貧血。它又稱為東方的美味之一，把它比作植物性肉類。

豆腐乳對身體有害嗎？

腐乳中含有豐富的維生素，b2和b12，這些是比豆腐高6到7倍的，其中紅豆腐乳的營養(yǎng)價值最高，含有豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，除了含有豐富的營養(yǎng)價值之外，經(jīng)過微生物的發(fā)酵會使植酸的下降，從而提高人體對鐵物質(zhì)的吸收率，長期的食用會對身體有很大的益處，特別是對于有血栓的人群來說，可以降低大病的概率。并且腐乳可以作為一種調(diào)料品來增加菜肴的美味度，也可以用來做調(diào)理面條的湯料，可以增加面條的美味度。適當?shù)某砸恍└闀ι眢w有一定的益處，但是，如果大量的食用，就會增加人體對于鹽分的攝入過多，造成人體的傷害，從而會增加人體的腎的負擔。

那么在日常的生活中吃豆腐乳要注意些什么呢？

豆腐乳的營養(yǎng)是非常豐富的，但是對于以下的人群不宜食用，對患有高血壓的人群，患有腎病的人群，由于豆腐乳里含有高鹽物質(zhì)，盡可能少吃和不吃，對患有風(fēng)濕病的患者，由于豆腐乳里含有嘌呤物質(zhì)，會加重患者的疾病，與此同時，患有消化道潰瘍性的患者也不宜吃豆腐乳，并且豆腐乳是不能與蜂蜜一起食用的，這樣子會損害人的身體，會導(dǎo)致腹瀉。

豆腐乳是一種美味的食物，一般人群要適量食用，以免攝入過多的鹽分在體內(nèi)，增加人體腎的負擔，總而言之，對于身體健康正常的人群是可以適量吃豆腐乳的。適量的攝入并且對人的身體的健康是有益的，但是要注意以上的人群是不適宜吃豆腐乳的。