茄子味甘性寒，含有鉀質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素c、維生素p、類黃酮、皂草甙、葫蘆巴堿和膽堿等營養(yǎng)保健成分，能清熱解毒、防治心血管疾病和延緩衰老等。平時在家可以常做蒸茄子或茄子炒苦瓜食用，會更有益于健康。經(jīng)常煲茄子粳米粥喝，有助于治療瘡腫。

那么，茄子怎么吃更健康？

蒸茄子

首先，準(zhǔn)備三條鮮嫩的紫皮茄子，去掉蒂，用清水洗凈后切成片擺放在大碗中。然后，在茄子片上撒上適量橄欖油。之后，將碗放入蒸鍋中隔水大火蒸煮十分鐘出鍋。接著，準(zhǔn)備幾顆大蒜籽，拍碎去掉蒜籽皮后洗凈，用蒜蓉器研磨成細(xì)末撒在蒸熟的茄子片上。最后，加入適量食鹽和生抽，用筷子攪拌均勻調(diào)好味道即可食用。用橄欖油清蒸茄子，不僅能使茄子的味道清淡可口，還能很好的保留茄子中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是一道既清淡美味又營養(yǎng)保健的菜肴。

茄子炒苦瓜

準(zhǔn)備一條鮮嫩的紫皮茄子、半根苦瓜、一個青椒、一個紅椒、食用油、鹽、味精、生抽、雞精和蒜末。首先，將茄子去蒂用清水洗凈后帶皮切成片，將苦瓜剖開去瓤后洗凈切片，青椒和紅椒洗凈去蒂去籽后切成絲。然后，起鍋熱油，下茄子片炒熟裝盤備用。之后，再在鍋內(nèi)加少許油，下苦瓜片、青椒絲和紅椒絲稍加翻炒。最后，倒入炒熟的茄子片，加入適量鹽、味精、雞精和蒜末炒勻出鍋即可。茄子味甘性寒，含有鉀質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素c、維生素p、類黃酮、皂草甙、葫蘆巴堿和膽堿等，苦瓜味苦性寒，含有維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維、苦瓜素、多肽p、苦瓜蛋白和苦味素等。茄子炒苦瓜，會使茄子清熱解毒、防治心血管疾病和延緩衰老的功效更顯著。

怎么用茄子治療瘡腫？

準(zhǔn)備三百克新鮮紫皮茄子和一百克粳米。首先，將茄子去蒂用清水洗凈后切成片，用清水將粳米淘洗干凈后放入鍋中。然后，在鍋內(nèi)加適量清水，先大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至粳米八成熟。最后，放入茄子片共同熬煮成粥食用即可。每天喝一次茄子粳米粥，長期堅持能治療瘡腫。

茄子味甘性寒，富含鉀質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素c和維生素p等營養(yǎng)物質(zhì)以及類黃酮、皂草甙、葫蘆巴堿和膽堿等有益成分，能清熱解毒和防治心血管疾病等。平時在家可以常做蒸茄子或茄子炒苦瓜吃，會更有益于健康。經(jīng)常煲茄子粳米粥喝，有助于治療瘡腫。