從飲食的細(xì)節(jié)可以了解健康的情形，現(xiàn)代飲食會致病，已是不爭之事實。其實，日常飲食活動中也隱藏著許多智慧和樂趣。只有借鑒和掌握日常飲食中的小竅門，生活才會變得健康和充滿樂趣。到了冬天，我們非常喜歡吃燒烤，但有些人一邊吃一邊擔(dān)心吃多了會有各種健康的問題出現(xiàn)，其實只要注意一些竅門，吃燒烤也可以較為健康。

冬天可以怎樣健康地吃燒烤？

第一、燒烤前起火適宜用干柴枝或木屑

燒烤最理想的燃料是木炭。木炭易起火、火苗旺、煤煙少，烤肉被煤煙中的有害物質(zhì)所污染的機(jī)會少。相反如果用木柴作燃料，其煤煙多，?？救菀字掳２⑶疫€有一個問題要注意：燒烤前的起火，適宜用干柴枝或木屑，所以不要用一些煤油或汽油澆在木炭上起火，否則會污染到烤肉。

第二、最好加層錫紙再燒烤

肉類如果在高溫下被燒時，被分解出的脂肪滴于炭上產(chǎn)生一些致癌物，燒烤時會黏附在食物上，對人體有害。因此，應(yīng)盡量減少食物的直接燒烤，用錫紙將食物包裹起來再加熱就是一種很好的方法。

第三、一定要將肉烤熟后再吃

在烤肉時一定要將肉食烤熟。燒烤肉時，要反復(fù)轉(zhuǎn)動叉具，使肉食受熱均勻，直到肉食被烤熟方可食用。如果食用了半生不熟的烤豬肉或烤羊肉，極有可能感染病菌，從而出現(xiàn)一些疾病的癥狀的情況。在烤串肉的時候，不要貪多，貪多不易熟，也不能太少，太少肉容易烤焦和失去水分。

第四、燒烤的食物最好多元化

燒烤的食物不一定只是肉類，如果能將五谷或蔬菜也一同燒烤，這樣吃起來不但味道好，而且營養(yǎng)更加均衡豐富。比如粟米可以飽肚，紅薯含豐富的纖維素，有益腸胃。還有新鮮的辣椒、菜花等，健康又味美。如果選擇肉類可以多加些海鮮，比如魷魚、海螺、活蝦、螃蟹、干貝等，烹調(diào)方法是將海鮮放入錫紙中，烤熟后加入少量的豉油，味道鮮美而又極富營養(yǎng)。

總之，在冬天，燒烤非常好吃，因此很多人都會在日常休閑時吃上幾串。對于那些非常饞燒烤的人來說，不讓他們吃燒烤食物，或是讓他們少吃燒烤食物，幾乎是不可能，所以，只要采用以上的方法來進(jìn)行燒烤，那么，就可以減少燒烤給健康帶來的危害。