我們生活中常見的調(diào)料味有蔥姜蒜等，不僅僅能夠增加食物的鮮味，同時也具有殺菌去霉的功效，保護了身體健康，合理的使用才能夠發(fā)揮最大的保健功效。

怎么合理的使用調(diào)料味？

1、大蔥

大蔥里面含有的有機硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很強大的抗氧化功效，能清除體內(nèi)的自由基。另外大蔥也能夠促進局部的血液循環(huán)，改善了神經(jīng)系統(tǒng)功能，預(yù)防心血管疾病，同時提高了記憶力。把大蔥切開之后長時間在空氣中放置或者高溫加熱會減少有機硫化物，所以盡量生吃或者短時間的炒。除此之外大蔥也能夠緩解海鮮類的寒性，幫助抵抗過敏。部分人群吃了貝類后會出現(xiàn)過敏性的咳嗽以及腹部疼痛，烹調(diào)的時候不妨放入適當?shù)拇笫[，能防止出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

2、生姜

在生姜里面含有的姜辣素能夠促進血液循環(huán)，幫助刺激胃液分泌，興奮了胃腸道，具有促進食物消化的功效，同時也能夠保護脾胃，刺激人們的食欲。生姜具有一定的抗氧化功效，烹調(diào)的時候加入適量的生姜能夠減少蔬菜中維生素c的流失。在平時熬湯或者燉肉的時候可以加入適量姜，因為姜辣素的沸點很高。

3、大蒜

大蒜里面含有的大蒜素能夠促進胃腸道對維生素b1的吸收，能幫助降低血脂、抗癌防癌以及殺菌，所含有的硒以及鍺元素具有抗癌的功效。大蒜盡量生吃搗碎成泥放置15分鐘之后再吃，這樣才能夠幫助吸收大蒜素。在烹調(diào)雞鴨魚肉時可以放入蒜，蒜能提味，同時也可以殺菌消毒，降低膽固醇。

4、花椒

花椒具有溫中散寒及芳香健胃的功效，同時也能夠去除腥味以及除濕止痛。在優(yōu)質(zhì)的紅花椒中麻味更重，在平時炒花椒或者炸花椒油時溫度不能太高，不然會出現(xiàn)苦味。做肉的時候應(yīng)該多放花椒能夠溫暖身體。一般羊肉或者牛肉膻氣比較重，烹調(diào)的時候放入花椒能夠提鮮而且去膻味。

溫馨提示

對于胃腸道功能不好以及脾胃虛寒的人群來說盡量少吃一些調(diào)料味，不然會加重其癥狀，另外在生活中調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，多吃綠葉蔬菜和水果，避免吃高熱量及高脂肪的食物。