我們生活中常見的調(diào)料味有蔥姜蒜等，不僅僅能夠增加食物的鮮味，同時也具有殺菌去霉的功效，保護(hù)了身體健康，合理的使用才能夠發(fā)揮最大的保健功效。

怎么合理的使用調(diào)料味？

1、大蔥

大蔥里面含有的有機(jī)硫化物，具有抗菌抗炎以及抗癌的功效，具有很強(qiáng)大的抗氧化功效，能清除體內(nèi)的自由基。另外大蔥也能夠促進(jìn)局部的血液循環(huán)，改善了神經(jīng)系統(tǒng)功能，預(yù)防心血管疾病，同時提高了記憶力。把大蔥切開之后長時間在空氣中放置或者高溫加熱會減少有機(jī)硫化物，所以盡量生吃或者短時間的炒。除此之外大蔥也能夠緩解海鮮類的寒性，幫助抵抗過敏。部分人群吃了貝類后會出現(xiàn)過敏性的咳嗽以及腹部疼痛，烹調(diào)的時候不妨放入適當(dāng)?shù)拇笫[，能防止出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

2、生姜

在生姜里面含有的姜辣素能夠促進(jìn)血液循環(huán)，幫助刺激胃液分泌，興奮了胃腸道，具有促進(jìn)食物消化的功效，同時也能夠保護(hù)脾胃，刺激人們的食欲。生姜具有一定的抗氧化功效，烹調(diào)的時候加入適量的生姜能夠減少蔬菜中維生素c的流失。在平時熬湯或者燉肉的時候可以加入適量姜，因為姜辣素的沸點很高。

3、大蒜

大蒜里面含有的大蒜素能夠促進(jìn)胃腸道對維生素b1的吸收，能幫助降低血脂、抗癌防癌以及殺菌，所含有的硒以及鍺元素具有抗癌的功效。大蒜盡量生吃搗碎成泥放置15分鐘之后再吃，這樣才能夠幫助吸收大蒜素。在烹調(diào)雞鴨魚肉時可以放入蒜，蒜能提味，同時也可以殺菌消毒，降低膽固醇。

4、花椒

花椒具有溫中散寒及芳香健胃的功效，同時也能夠去除腥味以及除濕止痛。在優(yōu)質(zhì)的紅花椒中麻味更重，在平時炒花椒或者炸花椒油時溫度不能太高，不然會出現(xiàn)苦味。做肉的時候應(yīng)該多放花椒能夠溫暖身體。一般羊肉或者牛肉膻氣比較重，烹調(diào)的時候放入花椒能夠提鮮而且去膻味。

溫馨提示

對于胃腸道功能不好以及脾胃虛寒的人群來說盡量少吃一些調(diào)料味，不然會加重其癥狀，另外在生活中調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，多吃綠葉蔬菜和水果，避免吃高熱量及高脂肪的食物。