食用未熟透的雞肉可能會(huì)帶來一些不良影響，如感染細(xì)菌或寄生蟲、引起消化不良、導(dǎo)致食物中毒、影響營(yíng)養(yǎng)吸收、引發(fā)過敏反應(yīng)等。

1. 感染細(xì)菌或寄生蟲：未熟透的雞肉可能攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌等細(xì)菌，以及絳蟲、蛔蟲等寄生蟲。這些病原體進(jìn)入人體后，可能引發(fā)胃腸道炎癥、發(fā)熱、腹瀉等癥狀。

2. 引起消化不良：雞肉未熟透時(shí)，其中的蛋白質(zhì)和脂肪等成分難以被人體充分消化和吸收，容易導(dǎo)致胃脹、胃痛、惡心、嘔吐等消化不良的癥狀。

3. 導(dǎo)致食物中毒：某些細(xì)菌在雞肉中繁殖并產(chǎn)生毒素，食用后可能引起食物中毒，表現(xiàn)為劇烈嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

4. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：未熟透的雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分不能被有效利用，降低了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不利于身體獲取足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5. 引發(fā)過敏反應(yīng)：對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，未熟透雞肉中的某些蛋白質(zhì)成分可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

總之，為了避免食用未熟透雞肉帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，在烹飪雞肉時(shí)應(yīng)確保其熟透，以保障身體健康。