過夜米飯未放冰箱是否能吃，取決于多種因素，如米飯的儲存環(huán)境、保存時間、米飯狀態(tài)、個人體質(zhì)以及后續(xù)處理方式等。

1. 儲存環(huán)境：若米飯放置在通風(fēng)干燥且溫度適中的環(huán)境中，變質(zhì)的可能性相對較??；反之，若處于高溫潮濕的環(huán)境，細(xì)菌滋生速度加快，食用風(fēng)險增大。

2. 保存時間：一般來說，過夜米飯在常溫下放置超過 6 小時，變質(zhì)的概率會明顯增加。時間越久，細(xì)菌繁殖越多，越不建議食用。

3. 米飯狀態(tài)：觀察米飯有無異味、變色、發(fā)霉等情況。若有明顯的酸臭味道、顏色發(fā)黃或出現(xiàn)霉斑，表明已變質(zhì)，不能食用。

4. 個人體質(zhì)：對于免疫力較強(qiáng)的人，少量食用變質(zhì)程度較輕的米飯可能影響不大，但對于兒童、老人、孕婦及免疫力低下者，食用后更易引發(fā)胃腸道不適。

5. 后續(xù)處理方式：若打算食用過夜米飯，在加熱時應(yīng)確保米飯充分熟透，高溫能殺滅部分細(xì)菌，但無法完全消除變質(zhì)產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

綜上所述，過夜米飯未放冰箱能否食用不能一概而論，需要綜合考慮上述多種因素。為了確保飲食安全和身體健康，建議盡量避免食用未妥善保存的過夜米飯。