三文魚放置一晚后能否食用，取決于多種因素，如儲存條件、三文魚的初始新鮮度、處理方式、環(huán)境溫度以及是否有污染等。

1. 儲存條件：若將三文魚放置在冰箱冷藏室，溫度控制在 0 - 4 攝氏度，并用保鮮膜密封，一般放置一晚仍可食用。但如果是在常溫環(huán)境下，尤其是夏季高溫時，放置一晚則極易滋生細(xì)菌，不建議食用。

2. 初始新鮮度：新鮮的三文魚，肉質(zhì)緊實、色澤鮮亮、氣味正常，這樣的三文魚即使在適宜條件下放置一晚，變質(zhì)的可能性相對較小。但如果購買時三文魚就已經(jīng)不太新鮮，放置一晚后食用的風(fēng)險就會增加。

3. 處理方式：在處理三文魚時，如果刀具、案板等未經(jīng)嚴(yán)格消毒，容易引入細(xì)菌和微生物。處理后未妥善包裝，也會影響其可食用性。

4. 環(huán)境溫度：溫度較高的環(huán)境會加速細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致三文魚變質(zhì)。一般來說，25 攝氏度以上的環(huán)境放置一晚，食用風(fēng)險較大。

5. 是否有污染：如果存放三文魚的周圍環(huán)境存在污染源，比如與其他變質(zhì)食物接觸，或者存放容器不干凈，那么即使儲存條件良好，也可能不能食用。

總之，判斷三文魚放置一晚后能否食用，需要綜合考慮上述多種因素。為了確保食品安全和健康，建議盡量在新鮮時食用，若對其是否可食用存在疑慮，最好避免食用。