青椒富含維生素 C、維生素 B6、維生素 K、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)成分，對人體健康具有重要作用。

1. 維生素 C：青椒中的維生素 C 含量豐富，具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白合成，增強免疫力，預防壞血病等。

2. 維生素 B6：參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

3. 維生素 K：對血液凝固和骨骼健康至關(guān)重要，可預防出血性疾病，促進骨骼代謝。

4. 鉀：有助于維持心臟和肌肉的正常功能，調(diào)節(jié)血壓，預防高血壓和心律失常。

5. 膳食纖維：能促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇水平，有助于控制體重和預防腸道疾病。

總之，青椒是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，適量食用可為身體提供多種必需的營養(yǎng)成分，有益于維持身體健康。