雞柳的熱量通常處于較高水平，這取決于其制作方式、原料選擇、配料添加、烹飪用油以及食用量等因素。

1. 制作方式：如果雞柳是經過油炸處理，其熱量會大幅增加。油炸過程會使雞肉表面吸附大量油脂，從而顯著提高熱量。

2. 原料選擇：選用雞胸肉制作的雞柳相對低脂肪、低熱量；若使用含較多脂肪的雞肉部位，熱量則會升高。

3. 配料添加：有些雞柳在制作過程中會添加大量的調味料，如糖、鹽等，這也會增加熱量攝入。

4. 烹飪用油：使用不同種類的油進行烹飪，熱量也有所差異。例如，棕櫚油、動物油的熱量通常高于橄欖油、玉米油。

5. 食用量：即使雞柳本身熱量不算太高，但如果一次食用過多，累積的熱量也不容小覷。

綜上所述，雞柳的熱量是否高不能一概而論，需要綜合考慮多個因素。為了保持健康的飲食，建議適量食用雞柳，尤其是要注意制作方式和食用量。