芹菜葉無(wú)毒，其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，對(duì)人體健康有益。但食用時(shí)需注意新鮮、衛(wèi)生、適量等。

1. 營(yíng)養(yǎng)成分：芹菜葉含有豐富的維生素 C、維生素 B 族、維生素 E 等，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝。還富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)維持心血管健康和骨骼健康有重要作用。

2. 膳食纖維：芹菜葉中的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)的吸收。

3. 食用方式：食用芹菜葉應(yīng)選擇新鮮無(wú)腐爛的，烹飪時(shí)要清洗干凈，可涼拌、炒菜、做湯等。

4. 適宜人群：一般人群均可食用芹菜葉，尤其適合高血壓、高血脂、糖尿病患者以及便秘人群。

5. 注意事項(xiàng)：部分人可能對(duì)芹菜葉過(guò)敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀，應(yīng)停止食用。此外，食用芹菜葉要適量，過(guò)量食用可能引起胃腸不適。

總之，芹菜葉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且無(wú)毒的食材，合理食用有助于保持身體健康。但在食用過(guò)程中，要注意上述提到的各種因素，以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。