吃了辣的之后喝牛奶在一定程度上是有益處的，比如緩解口腔和胃腸道的不適、補充營養(yǎng)、保護胃黏膜等。但也并非適用于所有人，且需要注意一些事項。

1. 緩解口腔和胃腸道的不適：辣椒中的辣椒素會刺激口腔和胃腸道黏膜，引起灼熱感和疼痛。牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪可以在黏膜表面形成一層保護膜，減輕辣椒素的刺激，從而緩解不適。

2. 補充營養(yǎng)：牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素 A、維生素 D 和維生素 B2 等營養(yǎng)成分。在吃辣后喝牛奶，能夠為身體補充一定的營養(yǎng)物質(zhì)。

3. 保護胃黏膜：牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以在胃內(nèi)形成一層薄薄的保護層，減少辣椒素對胃黏膜的直接損傷，降低胃酸分泌，有助于預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

4. 促進消化：雖然辣椒可能會刺激胃腸道蠕動加快，但過度的刺激可能導(dǎo)致消化不良。牛奶中的乳糖可以被腸道中的有益菌利用，產(chǎn)生乳酸，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，促進消化。

5. 個體差異：然而，并非所有人在吃辣后喝牛奶都能獲得良好的效果。有些人可能對牛奶中的乳糖不耐受，喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。此外，患有某些疾病如膽囊炎、胰腺炎的患者，喝牛奶可能會加重病情。

綜上所述，吃了辣的之后喝牛奶有一定的好處，但要根據(jù)個人的身體狀況和耐受程度來決定。如果在吃辣后出現(xiàn)嚴重的不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。