未吃完的西瓜第二天是否能吃，取決于多個(gè)因素，如保存方式、西瓜切開時(shí)的衛(wèi)生狀況、環(huán)境溫度、西瓜的新鮮程度以及放置時(shí)間等。

1. 保存方式：如果將未吃完的西瓜用干凈的保鮮膜密封，并放入冰箱冷藏室，低溫環(huán)境可以抑制細(xì)菌滋生，第二天一般可以食用。但如果只是隨意放置在室溫環(huán)境中，細(xì)菌容易大量繁殖，第二天食用可能會(huì)引起胃腸道不適。

2. 西瓜切開時(shí)的衛(wèi)生狀況：切開西瓜時(shí)，刀具和案板干凈衛(wèi)生，能減少細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，第二天食用相對(duì)安全。若刀具和案板帶有細(xì)菌，會(huì)增加西瓜變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 環(huán)境溫度：在高溫環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度加快，未吃完的西瓜容易變質(zhì)。而在低溫環(huán)境中，變質(zhì)速度會(huì)減緩。

4. 西瓜的新鮮程度：新鮮采摘的西瓜，本身含有的細(xì)菌較少，放置第二天食用的安全性相對(duì)較高。如果西瓜本身已經(jīng)不太新鮮，第二天食用可能存在問題。

5. 放置時(shí)間：一般來說，西瓜切開后在冰箱冷藏放置不超過 24 小時(shí)，食用相對(duì)安全。若放置時(shí)間過長(zhǎng)，即使在冰箱中，也可能變質(zhì)。

總之，判斷未吃完的西瓜第二天能否食用需要綜合考慮上述多種因素。為了保證飲食安全，建議盡量一次性吃完切開的西瓜，若有剩余，應(yīng)妥善保存，并在較短時(shí)間內(nèi)食用。