嬰兒輔食食譜多樣，包含蔬菜泥、水果泥、蛋黃泥、魚肉泥、小米粥等。

1. 蔬菜泥：常見的有胡蘿卜泥、菠菜泥、南瓜泥等。胡蘿卜富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于嬰兒視力發(fā)育。制作時，將胡蘿卜洗凈去皮切塊，蒸熟后用料理棒打成泥狀即可。菠菜含有豐富的鐵元素，能預防嬰兒缺鐵性貧血。先把菠菜焯水去除草酸，再切碎蒸熟打成泥。南瓜香甜可口，富含維生素和膳食纖維，對嬰兒腸道健康有益，蒸熟后很容易制成細膩的泥狀。

2. 水果泥：蘋果泥、香蕉泥、草莓泥是不錯的選擇。蘋果富含果膠和纖維素，能促進消化。將蘋果洗凈去核，切成小塊，上鍋蒸熟后搗成泥。香蕉富含鉀元素，且質(zhì)地軟糯，直接用勺子壓成泥就能給嬰兒食用。草莓色澤鮮艷，味道甜美，含有豐富的維生素C，把草莓洗凈去蒂，切碎后用料理機打成泥。

3. 蛋黃泥：蛋黃營養(yǎng)豐富，富含鐵、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。先將雞蛋煮熟，取出蛋黃，用勺子壓成泥狀，可根據(jù)嬰兒的接受程度，加入適量的溫水或米湯調(diào)稀。剛開始添加時，從1/4個蛋黃開始，觀察嬰兒有無過敏反應，如無異常，再逐漸增加至1/2個、1個。

4. 魚肉泥：三文魚、鱈魚、鱸魚等都是適合做輔食的魚類。三文魚富含不飽和脂肪酸，如DHA，對嬰兒大腦和視力發(fā)育有重要作用。將三文魚洗凈，去除魚刺和魚皮，切成小塊，蒸熟后用叉子壓成泥。鱈魚肉質(zhì)鮮嫩，刺少，容易消化，同樣洗凈蒸熟后制成泥狀。鱸魚富含蛋白質(zhì)，做法與三文魚、鱈魚類似。

5. 小米粥：小米營養(yǎng)豐富，富含維生素B族和多種礦物質(zhì)。將小米淘洗干凈，加入適量的水，小火慢煮至小米軟爛，煮的過程中要不時攪拌，防止糊鍋。煮好的小米粥上層會有一層米油，營養(yǎng)豐富，可以先喂給嬰兒。隨著嬰兒月齡的增加，還可以在小米粥中加入紅棗、山藥等食材，增加營養(yǎng)和口感。

為嬰兒選擇輔食時，要遵循由少到多、由稀到稠、由細到粗、由一種到多種的原則，密切觀察嬰兒的消化情況和過敏反應。不同月齡的嬰兒對輔食的需求和接受程度不同，應根據(jù)實際情況合理安排食譜，保證嬰兒獲得充足的營養(yǎng)，促進其健康成長。