晚上喝牛奶是否會長胖，受牛奶脂肪含量、飲用量、個人基礎代謝率、運動量、晚餐進食情況等因素影響。

1. 牛奶脂肪含量：牛奶有全脂、低脂和脫脂之分。全脂牛奶脂肪含量相對較高，若晚上常大量飲用全脂牛奶，多余脂肪可能在體內堆積，增加長胖幾率；而低脂和脫脂牛奶脂肪含量較低，適量飲用一般不易導致長胖。

2. 飲用量：即使是低熱量飲品，過量飲用也可能導致熱量攝入超標。如果晚上喝牛奶量過多，產生的熱量超過身體消耗，就會轉化為脂肪儲存起來，從而使人長胖；但如果只是適量飲用，通常不會有長胖風險。

3. 個人基礎代謝率：基礎代謝率高的人，身體消耗能量的速度較快，晚上喝適量牛奶后，能較快將其熱量消耗掉，不易長胖；而基礎代謝率低的人，能量消耗慢，喝牛奶產生的熱量可能更易堆積，長胖可能性相對較大。

4. 運動量：若晚上喝牛奶前進行了一定量運動，身體能量被消耗，此時喝牛奶補充能量，一般不會導致熱量過剩；相反，若晚上一直處于久坐或靜臥狀態(tài)，活動量極少，牛奶中的熱量難以被消耗，就可能長胖。

5. 晚餐進食情況：如果晚餐已經攝入足夠多熱量，處于飽腹狀態(tài)，再額外喝較多牛奶，會使總熱量攝入過多，增加長胖幾率；若晚餐進食量少，適當喝牛奶可補充營養(yǎng)，且不會造成熱量過度堆積。

晚上喝牛奶不一定會長胖，關鍵在于綜合考慮上述多種因素。選擇合適脂肪含量的牛奶，控制飲用量，結合自身基礎代謝率、運動量和晚餐進食情況等，合理安排飲用，既能享受牛奶的營養(yǎng)，又能避免長胖。