懷孕初期孕婦可以適量吃豬肝，其富含鐵元素、維生素A、蛋白質(zhì)、維生素B族、微量元素等。

1. 鐵元素：懷孕初期，孕婦身體對鐵的需求增加，以滿足自身和胎兒生長發(fā)育的需要。豬肝是鐵的優(yōu)質(zhì)來源，鐵是制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，適量攝入豬肝能有效預(yù)防孕婦缺鐵性貧血，保障孕婦和胎兒的健康。

2. 維生素A：維生素A對胎兒的視力、生長發(fā)育、免疫功能等方面都有重要作用。豬肝中含有豐富的維生素A，有助于胎兒眼睛的正常發(fā)育，同時也能增強孕婦的免疫力。

3. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞和組織的基本成分，對于胎兒的生長發(fā)育至關(guān)重要。豬肝中的蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成與人體需要接近，容易被人體吸收利用，能為孕婦和胎兒提供必要的營養(yǎng)支持。

4. 維生素B族：豬肝中含有多種維生素B族，如維生素B1、B2、B6、B12等。這些維生素參與人體的新陳代謝過程，對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常功能起著重要作用。懷孕初期，孕婦的身體代謝加快，適量攝入維生素B族有助于維持身體的正常生理功能。

5. 微量元素：豬肝中還含有鋅、硒等微量元素。鋅對于胎兒的生長發(fā)育、免疫功能和味覺有重要影響；硒具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷，對孕婦和胎兒的健康有益。

懷孕初期孕婦可以吃豬肝，它能為孕婦和胎兒提供多種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。但需注意適量食用，因為豬肝中膽固醇含量相對較高，過量食用可能會導(dǎo)致孕婦血脂升高。同時，要選擇新鮮、健康的豬肝，并確保烹飪熟透，以避免感染細菌和寄生蟲。