孩子總擔心長不高，可嘗試富含蛋白質(zhì)的雞蛋羹、補鈣的牛奶燉蛋、補充維生素的胡蘿卜玉米排骨湯、富含多種營養(yǎng)的蝦仁豆腐、助力成長的菠菜豬肝湯等食譜。

1. 雞蛋羹：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，其含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。將雞蛋打散，加入適量溫水和少許鹽，攪拌均勻后過篩，去除表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入鍋中蒸10 - 15分鐘。雞蛋羹口感嫩滑，容易消化吸收，適合孩子食用，能為孩子的生長發(fā)育提供必要的蛋白質(zhì)。

2. 牛奶燉蛋：牛奶富含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素D和維生素B2等，鈣磷比例合適，利于鈣的吸收，是兒童補鈣的良好食物。把雞蛋打入碗中攪拌均勻，倒入適量牛奶繼續(xù)攪拌，同樣過篩后蒸制。牛奶的營養(yǎng)與雞蛋相結(jié)合，既能補鈣又能補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于孩子骨骼發(fā)育。

3. 胡蘿卜玉米排骨湯：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對孩子的視力和免疫系統(tǒng)有益。玉米富含膳食纖維和維生素B族等。排骨含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為孩子提供鈣質(zhì)和能量。將胡蘿卜、玉米和排骨一起燉煮，營養(yǎng)豐富且味道鮮美，能讓孩子攝入多種維生素和礦物質(zhì)。

4. 蝦仁豆腐：蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，且其脂肪多為不飽和脂肪酸，易于消化。豆腐富含植物蛋白、鈣等營養(yǎng)成分。將蝦仁和豆腐搭配烹飪，如蝦仁炒豆腐，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，能滿足孩子生長發(fā)育對蛋白質(zhì)和鈣的需求。

5. 菠菜豬肝湯：菠菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）。豬肝富含維生素A、維生素D、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜豬肝湯能為孩子補充維生素和鐵元素，預防缺鐵性貧血，有助于孩子健康成長。

孩子的身高發(fā)育受多種因素影響，飲食是其中重要的一環(huán)。上述這些食譜富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，合理安排孩子食用這些食譜，有助于為孩子提供全面的營養(yǎng)支持，促進孩子的生長發(fā)育。但需注意，飲食應多樣化，保證營養(yǎng)均衡。如果孩子身高發(fā)育仍存在明顯異常，建議及時到正規(guī)醫(yī)院兒科就診。