有助于兒童增高的營養(yǎng)食譜有菠菜豬肝湯、胡蘿卜玉米排骨湯、雞蛋羹、牛奶燕麥粥、蝦仁豆腐等。

1. 菠菜豬肝湯：菠菜富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、鈣、鐵等。豬肝則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵的良好來源。將菠菜與豬肝一起煮湯，既能補(bǔ)充兒童生長所需的鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血，又能提供多種維生素，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)身體發(fā)育。制作時(shí)，先將豬肝洗凈切片，用料酒、生抽等腌制；菠菜洗凈切段；鍋中加水煮開，放入豬肝焯水后撈出；另起鍋加水，放入姜片、蔥段煮開，加入豬肝煮幾分鐘，再放入菠菜，加鹽調(diào)味即可。

2. 胡蘿卜玉米排骨湯：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對兒童的視力發(fā)育有益。玉米富含膳食纖維和維生素B族，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。排骨是鈣的重要來源，有助于兒童骨骼生長。把胡蘿卜、玉米和排骨一起燉煮，營養(yǎng)豐富又美味。做法是將排骨洗凈焯水，胡蘿卜、玉米切塊，一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1 - 2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。

3. 雞蛋羹：雞蛋是一種營養(yǎng)全面的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋羹口感嫩滑，容易消化吸收，非常適合兒童食用。制作簡單，將雞蛋打入碗中，加入適量清水和鹽，攪拌均勻后過篩，去除表面的浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋中蒸10 - 15分鐘即可。

4. 牛奶燕麥粥：牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，同時(shí)還含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分。燕麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和B族維生素。牛奶燕麥粥既能為兒童提供充足的鈣，又能增加飽腹感，促進(jìn)腸道健康。先將燕麥加水煮至軟爛，再加入適量牛奶繼續(xù)煮幾分鐘即可。

5. 蝦仁豆腐：蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，且脂肪含量低。豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣。蝦仁豆腐這道菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，容易被兒童接受。制作時(shí)，將蝦仁洗凈，用鹽、料酒等腌制；豆腐切塊焯水；鍋中倒油，放入蝦仁煸炒至變色，加入豆腐，加入適量清水、生抽、鹽等調(diào)料，煮幾分鐘，最后用水淀粉勾芡即可。

以上這些營養(yǎng)食譜都富含多種對兒童生長發(fā)育有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。合理安排這些食譜，能為兒童提供均衡的營養(yǎng)，有助于他們長高。但同時(shí)也要注意飲食的多樣性和均衡性，結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和充足的睡眠，才能更好地促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。