孩子生長發(fā)育遲緩可通過食用富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、鋅以及鐵的食物來促進長高，如牛奶、雞蛋、沙丁魚、菠菜、蘋果等。

1. 富含蛋白質(zhì)的食物：蛋白質(zhì)是身體細胞的重要組成部分，對于孩子的生長發(fā)育至關重要。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，易于被人體吸收利用，有助于孩子骨骼的生長。雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚肉富含蛋白質(zhì)，且其脂肪多為不飽和脂肪酸，易于消化，如沙丁魚，除了蛋白質(zhì)含量高，還含有豐富的DHA，對孩子的大腦和視力發(fā)育也有好處。

2. 富含鈣的食物：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，充足的鈣攝入有助于孩子骨骼的健康發(fā)育。豆腐是大豆制品，鈣含量豐富，且富含異黃酮等生物活性成分，對孩子的生長發(fā)育有益。蝦皮的鈣含量極高，雖然每次食用量不多，但可以作為日常飲食中鈣的補充來源。奶酪是牛奶濃縮發(fā)酵制成，鈣含量高，且富含蛋白質(zhì)和磷等營養(yǎng)物質(zhì)，能為孩子提供豐富的營養(yǎng)。

3. 富含維生素D的食物：維生素D可以促進腸道對鈣、磷的吸收，有助于骨骼的礦化。動物肝臟如豬肝、雞肝等，不僅含有豐富的維生素D，還含有鐵、鋅等多種微量元素。蛋黃中也含有一定量的維生素D，同時富含卵磷脂等營養(yǎng)成分，對孩子的大腦發(fā)育有幫助。蘑菇在紫外線照射下可以合成維生素D，適當食用有助于孩子補充維生素D。

4. 富含鋅的食物：鋅參與人體多種酶的合成，對孩子的生長發(fā)育、免疫功能等方面都有重要作用。瘦肉中鋅含量較高，且容易被人體吸收，如豬肉、牛肉等。堅果類食物如核桃、杏仁等，不僅富含鋅，還含有不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于孩子的大腦發(fā)育和身體健康。貝類食物如牡蠣，鋅含量非常高，是很好的補鋅食物。

5. 富含鐵的食物：鐵是人體必需的微量元素之一，參與血紅蛋白的合成，對孩子的生長發(fā)育和智力發(fā)育都有重要影響。菠菜富含鐵元素，同時還含有豐富的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進鐵的吸收。紅棗含有一定量的鐵，且具有滋補作用，適合孩子食用。葡萄干中鐵含量也較高，方便孩子食用，可以作為零食適量給孩子吃。

孩子的生長發(fā)育是一個復雜的過程，飲食在其中起著重要的作用。通過合理搭配富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、鋅和鐵的食物，可以為孩子提供充足的營養(yǎng)，促進其生長發(fā)育。但如果孩子長期生長發(fā)育遲緩，建議及時到正規(guī)醫(yī)院兒科就診，以排除潛在的疾病因素。