古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
最近這幾天,很多地方出現(xiàn)了降雨的情況,所以我們更要注重殺菌祛濕防感冒。
過完這一陣子,氣候就會開始慢慢轉(zhuǎn)暖,我們的口味要偏重于清淡的口味,少吃辛辣食物,在這個時候我們的飲食需要注意幾點,最重要的就是補充能量,畢竟天氣還沒有完全的轉(zhuǎn)化過來,其次是蛋白質(zhì)的攝入量要增加,最后是要攝入足夠的維生素和無機鹽,這樣會增強體質(zhì),防止慢性疾病的滋生。
現(xiàn)在我們給大家奉上我們的美食三大件,很經(jīng)典的哦。
清淡爽脆 芥藍篇
養(yǎng)生美食看這里:芥藍炒臘腸
推薦理由:蘇軾的《老饕賦》中寫道:“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響?!苯嫠{有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效,最通俗的一點就是清熱下火,特別是南方人,都有吃臘肉的習慣,現(xiàn)在正好是清理冰箱剩余存貨的時候,吃的營養(yǎng)健康,又能節(jié)約您的家庭空間,何樂而不為呢?
養(yǎng)生美食看這里:白灼芥藍
推薦理由:芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,可炒食、湯食,或作配菜。我們最常見的就是需要把底部的皮用削皮器除去,這樣我們會節(jié)省時間,盡量的用熱水去焯熟,因為這樣會做起來比較快,并且焯水后過涼,會保持它更加翠綠的顏色,做出來的效果會非常好。
養(yǎng)生美食看這里:芥藍牛柳
推薦理由:芥藍的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韌,以炒食最佳,牛肉,大家肯定很熟悉,像那種古代的電視電影里面,很多大俠都是喊“小二,來二斤牛肉?!边€有我們上學練習打籃球的時候,老師經(jīng)常告訴我們說,要多吃牛肉補充體力,它蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,這兩者的結(jié)合十分的美妙。
小貼士:廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味,起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。對于我個人而言,要是我來下廚的話,我會做一道蒜蓉芥藍,估計味道應該也還好,下次有機會跟大家展示一下哈,還有就是保持牛肉鮮嫩的方法有很多,還可以用蛋清裹一下,然后從熱水里面滑一下,這樣也能保持牛肉的鮮嫩,記住炒得時候是爆炒就對了,可以迅速的鎖住牛肉里面的水分,這樣會讓牛肉更嫩一些。
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特別奉獻:
這一期,我給大家講一些稍微特別一點的,春季生活小技巧跟蔥姜蒜的小功效。
今天早上一來辦公室,有兩位同事因為感冒沒來上班,說明這個時間段特別容易感冒,大家一定注意哈。
1、在家烹飪,一定要注意油煙的問題,做飯時候,經(jīng)常會有煙霧刺激,這樣會導致患肺癌的危險性增加,目前家庭的油煙機效能有限,所以可以盡量的多開一會油煙機,當然,改變高溫煎炸,燒烤食物的習慣也是有利于預防肺癌的。
2、我們每天在廚房炒菜,炒菜時散發(fā)過多的油煙,油煙停留在臉部,如果沒有及時沖洗干凈,油煙中殘留的脂肪酸會刺激毛囊,引起炎癥,從而產(chǎn)生色斑的問題,所以每次做完飯的時候要洗把臉再吃飯,最好是先用溫水,再用涼水,熱水打開毛孔,冷水收斂毛孔,還可以促進血液循環(huán),還有就是多吃一些含維生素C高的水果,可以起到淡化斑點,增加皮膚光澤的作用。
3、蔥,蔥能發(fā)汗、祛濕、利尿、促進血液循環(huán)、改善神經(jīng)系統(tǒng),有效的預防呼吸道傳染疾病,蔥調(diào)味能去除原料中的異味,有贈香味、增進食欲的作用,烹制水產(chǎn)品時加一些蔥,能減少或避免人體出現(xiàn)過敏反應。
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4、姜,姜含有使肉質(zhì)細嫩的蛋白酶,用姜末腌肉可以保持肉質(zhì)的新鮮,生姜在熱油中加熱,產(chǎn)生的辣味姜酚能散發(fā)出強烈的香味,姜醇能產(chǎn)生鮮味。
5、蒜,蒜具有殺滅人體流感病毒、大腸桿菌、傷寒桿菌、黃金葡萄球菌的作用。制作糖醋汁時不必既放蒜又放蔥,兩者會影響糖醋汁本身的清香。烹制畜類菜品時最好放蒜。
好啦,養(yǎng)生跟我走系列的第六季就到這里吧,介紹了這么多關于春季養(yǎng)生的東西,并且附帶了這些生活小竅門,希望大家能夠開心。更多精彩、更多美食盡在美食天下,希望得到大家的認可,也希望大家對我們多一份關注,我們期待下一期與您相約,我們不見不散!
(責任編輯:吳燕 )
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南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院 呼吸與危重癥醫(yī)學科
擅長:從事呼吸內(nèi)科臨床工作10年,擅長重癥肺炎、慢性阻塞性肺病、支氣管哮喘、肺癌等疾病的診療。詳細>>
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