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掛號(hào)科室:消化內(nèi)科 同類疾?。?

西蘭花菜中之肉 富含植物性蛋白質(zhì)

2011-04-28 08:47:05      家庭醫(yī)生在線

西蘭花菜中之肉

西蘭花

  營養(yǎng)師常告誡人們要少吃肉,可是肉吃少了,又可能缺乏蛋白質(zhì)。美國《健身》雜志近日指出,吃肉少的人,可以多吃植物性蛋白質(zhì)。除了我們熟悉的大豆之外,西蘭花也是個(gè)好選擇。

  上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛教授告訴記者,和其他蔬菜比起來,西蘭花確實(shí)算蛋白質(zhì)高的。普通的蔬菜,蛋白質(zhì)含量只在1%—2%之間,比如大白菜的蛋白質(zhì)含量是1.5%,小油菜的蛋白質(zhì)含量是1.8%;可西蘭花的蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)4.1%。當(dāng)然,西蘭花的蛋白質(zhì)含量與肉是不能比的,比大豆類也要低。但對喜歡吃菜的人來說,卻是一個(gè)好選擇。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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