淞滬風(fēng)味，以上海菜為代表，上海菜，習(xí)慣叫，“本邦菜”，是從農(nóng)家便飯便菜發(fā)展而來，比較樸素實(shí)惠，以紅燒、生偏見長，口味較重，善濃油赤醬，頗……詳細(xì)>>

取中段冬瓜用剿刀刻成形，放入沙鍋內(nèi)，再把河蝦、烏骨雞、火腿（切片）、竹蓀分別焯水，碼入冬瓜中，放紹酒、姜、蔥、高湯。詳細(xì)>>

豬肉餡250克、雞蛋1個(gè)、馬蹄5個(gè)、蔥花少許、油菜5棵、白芝麻少許、姜片2片、玉米油足量。 詳細(xì)>>

紫米粉加水充分拌勻，揉好成團(tuán)，下劑40個(gè)，逐個(gè)搓圓按扁。分別將4種餡心逐個(gè)包入紫米面團(tuán)中，封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟，……詳細(xì)>>

豬肉餡加1個(gè)雞蛋，切碎的香菇，蔥末、姜末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒，肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性。詳細(xì)>>