東北菜無論是從菜名、刀功、制作手法一直到盛菜的器皿都是粗糙豪放的。　　

    手抓醬骨頭

　　主料：豬后腿通水骨300克

    輔料：姜，蔥各8克

    調(diào)料：鹽10克，醬油10克，醬骨頭，味精15克，八角3克，桂皮2克，香葉兩片，草果3克，原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克

    手抓醬骨頭的特色：

　　醬香濃郁、油而不膩、回味悠長。手抓醬骨頭怎么做，如何做手抓醬骨頭才好吃？

    1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用

    2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水汆1分鐘，放入調(diào)好的鹵汁桶里小火燜燒40分鐘至爛醬骨頭的做法魯菜菜譜大全，撈出控干王記醬骨頭，放入凈鍋內(nèi)，加鹵汁200克醬骨頭做法，放入冰糖、排骨醬東北醬骨頭，大火收濃鹵汁裝盤即成。