主料：鯛骨(赤宗魚(yú)骨)300公克,味噌80公克

　　輔料：紅,白蘿卜絲各1/2杯,蔥花2大匙

　　調(diào)料：糖,味精各1/8小匙

　　步驟：

　　1.鯛魚(yú)(或其它新鮮魚(yú)骨)切塊,入開(kāi)水川燙撈出,再用清水洗凈.

　　2.鍋內(nèi)入水

　　3.1/3杯燒開(kāi),將紅,白蘿卜絲煮軟,續(xù)入魚(yú)骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成.若將魚(yú)骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚(yú)干汁(小魚(yú)干300公克去頭及內(nèi)臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想.