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醇厚鮮美 蝦子扒海參

2011-12-16 07:21:51      家庭醫(yī)生在線

　　

蝦子扒海參

    原料：

　　水發(fā)海參1000克、蝦子50克。

　　調(diào)料：

　　味精1.5茶匙、老抽、精鹽、淀粉各3茶匙、胡椒粉、香油各1茶匙、料酒0.5湯匙、姜汁酒1湯匙、蔥5段、姜5片、豬油1.5湯、清湯6杯。

　　做法：

　　1、水發(fā)海參斜刀切成厚片。

　　2、鍋放底油燒熱，下入蔥段，姜片爆香，下海參，加料酒、清湯、精鹽、味精、煨入味。起鍋揀去蔥段、姜片。

　　3、鍋放底油，下蝦子，烹姜汁酒，加清湯、海參、精鹽、蠔油、老抽、味精、胡椒粉略炆，勾淀粉芡，加香油出鍋。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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