紫菜飯卷

　　主料大米、紫菜輔料黃瓜、醬瓜、胡蘿卜、熟芝麻；調(diào)料白糖、醋精、鹽、姜絲、生抽；

　　做法1、大米放到盆里淘洗干凈，加上適量的水，上鍋蒸30分鐘取出涼晾，放入白糖、醋、少許鹽拌勻；

　　2、將黃瓜洗凈去瓤，切成長條，醬瓜切成長條，胡蘿卜洗凈去皮切成長條，放到開水中燙透撈出過涼，姜洗凈切成絲，放入白糖、醋、鹽拌均勻待用；

　　3、將紫菜放到簾子上，均勻的鋪上一層米飯，放上黃瓜條、醬瓜條、姜絲，再撒上一些芝麻，卷成筒形，用手反復(fù)攥竹簾子，使其粘在一起，（卷第二卷時可放醬瓜、胡羅卜、姜絲）食用時切成段即可。特點：酸中微帶甜咸，清淡爽口。

　　蝦球香面

　　材料中蝦8只，荷蘭豆30克，韭黃（切段）8條，草菇（開邊）8個，姜2片，蒜頭（切片）1粒，面餅1個；

　　腌料（蝦）：鹽及生粉各1／2茶匙，麻油及胡椒粉少許；

　　汁料：清雞湯1／3杯，水1／3杯，糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉2茶匙；

　　做法：

　　1、中蝦去殼留尾，去黑腸，沖凈抹干，拌入腌料；

　　2、荷蘭豆去筋，草菇修切，兩者拖水備用；

　　3、將面餅放半鍋熱水內(nèi)拖軟，取出過冷河，濾干水分；

　　4、燒一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；

　　5、剩兩湯匙油炒蝦球，加入所有材料及汁料煮滾，淋于炸面上。

　　特點：色澤誘人，面香肉爽。