古熾明 副主任醫(yī)師
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由于各種各樣的原因越來越多的人選擇吃快餐了。旅游觀光點(diǎn)的快餐,商場(chǎng)頂層的快餐以及各地的小吃快餐,能夠?yàn)槿藗兲峁┳銐虻臓I(yíng)養(yǎng)嗎?常見六大快餐各有什么特點(diǎn)?讓我們聽聽營(yíng)養(yǎng)專家的點(diǎn)評(píng)吧。
1、肉餡餅套餐
點(diǎn)評(píng):有了肉類和糧食,但根本沒有蔬菜。必須自己再去購(gòu)買涼拌蔬菜,才能基本滿足營(yíng)養(yǎng)平衡。肉餡中含有一定比例的肥肉,高血脂者應(yīng)注意。
2、羊肉湯或羊雜湯泡饃
點(diǎn)評(píng):幾乎沒有蔬菜,蔥花和香菜末加起來也沒有10克,和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高,但鹽嚴(yán)重超標(biāo)。建議加入1小盤不加鹽的焯過的綠葉菜,配在湯里食用。優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)、鐵和維生素B族含量較高,羊雜中含有維生素AD。
3、過橋米線
點(diǎn)評(píng):淀粉和蛋白質(zhì)能滿足需要,但蔬菜不足,礦物質(zhì)和膳食纖維不夠。
4、蓋飯
點(diǎn)評(píng):蓋飯雖然品種繁多,有排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等,也都配一點(diǎn)蔬菜,但基本上都是肉多菜少,難以達(dá)到合理的葷素比例。主食全部是米飯,缺乏粗糧、豆類和薯類。
5、麻辣燙
點(diǎn)評(píng):食物品種豐富,脂肪含量適中。如果自己能多選擇綠葉蔬菜、藻類和薯類,可以滿足一餐的營(yíng)養(yǎng)需求。但味道往往過咸,蔬菜烹煮時(shí)間太長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失嚴(yán)重。
6、拉面
點(diǎn)評(píng):用大碗咸湯哄著人們把面條吃下去。嚴(yán)重缺乏蔬菜,沒有粗糧和豆類。食物品種十分單調(diào),而且鹽分嚴(yán)重超標(biāo)。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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