實(shí)驗(yàn)方法：數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)選取市民主要食用的蔬菜品種，包括白菜類(lèi)、根菜類(lèi)、綠葉蔬菜、蔥蒜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)、芋薯類(lèi)、水生蔬菜、食用菌類(lèi)、苗芽類(lèi)等14個(gè)大類(lèi)，共計(jì)86個(gè)品種。采集并檢測(cè)樣品446,577批次，歷時(shí)一年。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果：此次農(nóng)殘的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本市上市蔬菜總體質(zhì)量狀況良好，全年平均合格率為99.91%。根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次主要超標(biāo)蔬菜品種如下：

　　白菜類(lèi)：白菜、小白菜、青菜；

　　綠葉蔬菜：芹菜、葉用萵苣、油麥菜；

　　茄果類(lèi)：辣椒、茄子；

　　豆類(lèi)：豇豆、刀豆；

　　根菜類(lèi)：蘿卜；

　　瓜類(lèi)：黃瓜、苦瓜；

　　蔥蒜類(lèi)：香蔥；

　　食用菌類(lèi)：平菇；芋薯類(lèi)：馬鈴薯。

　　從品種來(lái)看，不同蔬菜品種，合格率不同。豆類(lèi)合格率最低，其次是葉菜和茄果類(lèi)。合格率從低到高依次是豆類(lèi)＜茄果類(lèi)＜白菜類(lèi)＜綠葉蔬菜＜芋薯根菜類(lèi)＜蔥蒜類(lèi)＜瓜類(lèi)、食用菌類(lèi)。其中水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類(lèi)、其他(包括玉米、花生等)最令人放心，合格率為100.00%。

　　實(shí)驗(yàn)室建議：結(jié)合國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的農(nóng)殘報(bào)道，豇豆、刀豆、四季豆等豆類(lèi)普遍農(nóng)殘含量高，合格率最低。因此豆類(lèi)蔬菜最好焯燙之后再吃。葉菜類(lèi)的農(nóng)殘也比較高，由于葉菜較易受病蟲(chóng)害影響，且農(nóng)藥直接噴灑在菜葉表面，表面積大，農(nóng)藥吸收較快。再加上葉菜生長(zhǎng)期較短，用藥與上市難以達(dá)到安全間隔期，使農(nóng)藥來(lái)不及揮發(fā)便上市，最終導(dǎo)致附著的農(nóng)藥較多。其中白菜類(lèi)的不合格率又普遍高于綠葉菜類(lèi)。最讓人放心的是瓜類(lèi)、苗芽類(lèi)和玉米、花生等。苗芽類(lèi)的生長(zhǎng)期非常短，基本不需要使用農(nóng)藥。而玉米、花生不會(huì)直接接觸到農(nóng)藥，當(dāng)然也更安全。