一：食物配料表

　　如果要看某種食物是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就要看它的原料和及其比例了，按法規(guī)要求，含量最多的原料應(yīng)該排在第一位，最少的原料排在最后一位，我們看到這個(gè)彩虹糖的配料中有白砂糖、葡萄糖漿、食用氫化油。其中主要的原料是白砂糖，其次就是食品添加劑！我們來看分析一下這個(gè)配料表中的兩個(gè)重要的添加劑吧：

　　1、酸度調(diào)節(jié)劑（檸檬酸、檸檬酸鈉）：它可以改善食物的口味，還可以起到防腐、延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。

　　2、著色劑（二氧化鈦、誘惑紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、靛藍(lán)鋁色淀）：我們所看到的糖果上的顏色其實(shí)就是人工合成的色素而不是天然的色素（B-胡蘿卜素、姜黃、莧菜紅等），這些食用色素對(duì)成年人的確是安全的，但是對(duì)少年兒童來說，他們正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)，情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

　　英國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家帕特里克霍爾福德在其著作《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》，這一已被翻譯成13種文字并在25個(gè)國(guó)家出版的暢銷書籍中也提到：檸檬黃會(huì)引起過敏反應(yīng)和敏感兒童的多動(dòng)癥。薩利大學(xué)的NeilWard博士及其研究小組想知道這是為什么，他們給兩組兒童分別提供包裝和口味都完全一樣的兩種飲料，但其中一種含有檸檬黃。他們?cè)谶@些兒童飲用后分別測(cè)量了他們體內(nèi)的礦物質(zhì)水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動(dòng)，而且表現(xiàn)出血液中鋅含量下降，尿液中鋅含量上升的趨勢(shì)。其他研究也發(fā)現(xiàn)，檸檬黃正在奪走兒童體內(nèi)的鋅，而鋅缺乏與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有密切聯(lián)系。同時(shí)會(huì)出現(xiàn)挑食、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)侏儒癥。

　　其中我們看到里面有氫化植物油，反式脂肪酸攝入量過多時(shí)可以升高血清低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪帶來的2倍、3倍，甚至4倍的嚴(yán)重危害，會(huì)導(dǎo)致心臟病發(fā)病率升高。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾脂肪酸代謝，可能影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。

　　二、食物成分表

　　當(dāng)我們知道了這個(gè)食物中所含有的物質(zhì)后，下來我們要看它的營(yíng)養(yǎng)成分表:

　　每100g含有能量424kcal、脂肪7.2g、碳水化合物88.8g、鈉22mg，我們轉(zhuǎn)換成每一袋所含有的量：每45g含有能量191kcal、脂肪3.2g、碳水化合物也就是我們所說的糖，含糖40g、鈉9.9mg，小小一袋，伴著各種水果味我們會(huì)不經(jīng)意在聊天或者看電視的時(shí)候就吃完了，這樣也會(huì)額外攝入過多的糖了，會(huì)增加得齲齒的幾率。美國(guó)麻省理工學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入大量的食糖會(huì)影響大腦的健康水平，所以我們的兒童和青少年要特別注意了。

　　雖然這些添加劑都在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)使用，但對(duì)于兒童來說，“加得越少越好，離得越遠(yuǎn)越好”。