原料：

　　新鮮豆角、生姜片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒。

　　做法：

　　1、新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）。

　　2、把切好的豆角放在一個(gè)帶蓋的小盆里。

　　3、放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。

　　4、殺過水的豆角，很綠啊。

　　5、鍋內(nèi)倒入涼水，以沒過豆角為準(zhǔn)，放入紅辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（關(guān)鍵的一步）。

　　6、上火煮開。

　　7、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內(nèi)。

　　8、蓋上蓋子，等幾個(gè)小時(shí)后，就可以了。